Veau à la Normande IG Bas

Amateurs de saveurs traditionnelles, découvrez ma version du veau à la normande adaptée pour les diabétiques. Une explosion de goût sans compromis sur la santé !

En tant que passionné de cuisine, il était hors de question pour moi de renoncer à certaines de mes recettes préférées après avoir été diagnostiqué diabétique. C’est pourquoi je partage aujourd’hui ma version adaptée du classique veau à la normande. Un plat réconfortant, savoureux et parfait pour ceux qui veulent savourer la vie tout en prenant soin de leur santé.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette IG bas :

• 4 escalopes de veau (ou dinde/poulet) – source de protéines maigres.
• 500 gr de champignons de Paris bruns ou blancs, tranchés – ajoutent de la texture et des nutriments.
• 2,5 cl de calvados (facultatif) – apporte une note aromatique subtile.
• 5 cl de cidre brut (optez pour une version avec moins de sucre si possible) – ajoute une touche de douceur.
• 20 cl de bouillon de veau (préparez-le sans ajout de sucre) – base savoureuse pour la sauce.
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée – donne une texture crémeuse sans compromettre la légèreté. Exit pour cette fois la délicieuse crème d’Issigny.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – alternative plus saine pour la cuisson.
• Sel et poivre, au goût – pour l’assaisonnement.
• Persil frais, haché (pour la garniture) – ajoute une touche de fraîcheur.

Comment préparer ce veau à la normande IG bas ?

1. Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites cuire les escalopes jusqu’à dorure.
3. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les dorer.
4. Déglacez avec le calvados, puis ajoutez le cidre et laissez mijoter.
5. Incorporer le bouillon de veau, laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Remettez les escalopes et ajoutez la crème fraîche, laisser mijoter jusqu’à épaississement.
7. Rectifiez l’assaisonnement, garnissez de persil et servez.

Mes astuces pour réussir votre veau à la Normande :

• Choisissez des champignons frais pour une meilleure saveur.
• Privilégiez un cidre brut avec une teneur réduite en sucre.
• Optez pour de la crème fraîche allégée pour une version plus légère.
• Surveillez la cuisson pour des escalopes tendres et juteuses.

FAQ

• Puis-je remplacer le veau par du poulet ?
  Absolument, le poulet est une excellente alternative plus maigre.

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Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour préparer une succulente veau à la normande adaptée aux diabétiques. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi. N’hésitez pas à partager vos impressions et à régaler vos proches avec cette recette santé et gourmande. Bon appétit !

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Veau à la Normande IG Bas

Yield: 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Une version délicieuse de veau à la normande, spécialement adaptée pour
les diabétiques. Profitez du goût authentique avec des ingrédients à
faible indice glycémique.

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Ingredients

• 4 escalopes de veau (ou dinde/poulet)
• 500 gr de champignons de Paris bruns ou blancs, tranchés
• 2,5 cl de calvados (facultatif)
• 5 cl de cidre brut (optez pour une version avec moins de sucre si possible)
• 20 cl de bouillon de veau (préparez-le sans ajout de sucre)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• Persil frais, haché

Instructions

1. Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre.
2. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites cuire les escalopes jusqu'à dorure.
3. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les dorer.
4. Déglacez avec le calvados, puis ajoutez le cidre et laissez mijoter.
5. Incorporer le bouillon de veau, laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Remettez les escalopes et ajoutez la crème fraîche, laisser mijoter jusqu'à épaississement.
7. Rectifiez l'assaisonnement, garnissez de persil et servez.

Nutrition Information:

Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 1836Total Fat: 75gSaturated Fat: 26gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 38gCholesterol: 677mgSodium: 1021mgCarbohydrates: 79gFiber: 6gSugar: 15gProtein: 168g

Les informations nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques choisis.

Avez-vous testé cette recette ?

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