Pâte à tarte ou pâte sucrée IG bas

Préparez-vous à succomber à une pâte à tarte irrésistiblement croustillante tout en respectant votre équilibre glycémique. La gourmandise, sans les regrets !

Vous connaissez déjà ma recette de pâte brisée, mais aujourd’hui, je vous propose une variante encore plus saine et délicieuse, parfaite pour les amateurs de saveurs gourmandes et les diabétiques qui veulent se faire plaisir sans compromettre leur bien-être. La base reste similaire, mais avec un twist : l’utilisation de la farine d’orge mondé. C’est simple, c’est bon, et ça peut s’adapter à vos envies avec différentes alternatives de farine. Prêt.e à révolutionner vos tartes ?

Quelques alternatives quand au choix de votre farine :

• Farine de lin : Elle est riche en fibres et en acides gras oméga-3, et elle peut être utilisée en remplacement ou en combinaison avec d’autres farines pour une texture intéressante.
• Farine de coco : Elle est déjà présente dans la recette que j’ai partagée, mais elle peut être utilisée en plus grande quantité si vous appréciez son goût et sa texture.
• Farine de lupin : C’est une farine faible en glucides et riche en protéines. Elle peut être mélangée avec d’autres farines pour une pâte plus riche en protéines.
• Farine de sarrasin : Bien qu’elle ne soit pas sans gluten, la farine de sarrasin a un indice glycémique relativement bas et peut être utilisée pour apporter une saveur rustique à la pâte.
• Farine de noix de cajou : Elle est riche en graisses saines et peut être utilisée pour une pâte avec une texture plus friable.

N’oubliez pas que le remplacement d’une farine par une autre peut modifier la texture et le goût de la pâte, donc il peut être utile de faire des essais pour trouver le mélange qui vous convient le mieux.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :

• 150 gr de farine d’orge mondé : Une alternative saine avec un indice glycémique plus bas.
• 60 gr de beurre non salé ou de beurre végétal, fondu : Pour une texture fondante.
• 1 œuf : Pour lier et donner de la structure.
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou miel ou édulcorant naturel (optionnel) : Pour une touche sucrée, ajustez selon vos préférences.
• 1 pincée de sel : Pour rehausser les saveurs.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits des farines alternatives pour maintenir un taux de sucre stable, découvrez mon article complet sur les différentes farines IG bas ici.

Comment préparer votre pâte à tarte ou pâte sucrée ?

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé.
2. Mélangez la farine d’orge mondé, le beurre fondu, le sel et le sucre de votre choix.
3. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
4. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
5. Étalez la pâte dans le moule, en veillant à bien couvrir le fond et les bords.
6. Retirer le surplus de pâte sur les bords et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
7. Votre pâte est prête à être utiliser dans une recette.

Mes astuces et conseils pour réussir votre pâte sucrée IG bas :

• Testez avec d’autres alternatives de farine pour varier les plaisirs.
• Ajoutez des épices comme la cannelle pour une note chaleureuse.
• Pour une version encore plus Low Carb, remplacez le sirop d’érable par un édulcorant naturel.

FAQ

• Puis-je congeler la pâte ?
  Absolument, elle se conserve très bien au congélateur.
• Peut-on remplacer la farine d’orge mondé par une autre farine IG bas ?
  Certainement, testez avec de la farine d’amande ou de coco selon vos préférences.

D’autres recettes à essayer

• Pâte à tarte ou pâte brisée IG bas
• Guide des Alternatives de farine pour une cuisine saine
• Biscuits de Noël IG bas

Vous voilà paré.e pour une expérience culinaire sans culpabilité. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts, et partagez vos créations avec nous. La pâtisserie saine, c’est possible et délicieux ! Bon appétit !

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Pâte à tarte ou pâte sucrée IG bas

Yield: moule de 26 cm

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Total Time: 40 minutes

Une pâte sucrée IG bas, parfaite pour les diabétiques et les
amateurs de saveurs saines. Facile à préparer, délicieusement croquante !

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Ingredients

• 150 gr de farine d'orge mondé
• 60g de beurre non salé ou de beurre végétal, fondu
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou miel ou édulcorant naturel (optionnel, ajustez selon vos préférences)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé.
2. Mélangez la farine d'orge mondé, le beurre fondu, le sel et le sucre de votre choix.
3. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
4. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
5. Étalez la pâte dans le moule, en veillant à bien couvrir le fond et les bords.
6. Retirer le surplus de pâte sur les bords et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
7. Votre pâte est prête à être utiliser dans une recette.

Notes

Prenez le temps d'étaler délicatement la pâte et vous verrez qu'elle est
facile d'utilisation. Lors de vos manipulations, si elle fait des trous
à certains endroits, il est facile de "colmater" comme une pâte à
modeler ^^ !

Nutrition Information:

Yield: 8 Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 134Total Fat: 7gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 39mgSodium: 27mgCarbohydrates: 16gFiber: 2gSugar: 2gProtein: 3g

Les informations nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques choisis.

Avez-vous testé cette recette ?

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