Veau à la Normande IG Bas
Une version délicieuse de veau à la normande, spécialement adaptée pour
les diabétiques. Profitez du goût authentique avec des ingrédients à
faible indice glycémique.
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les diabétiques. Profitez du goût authentique avec des ingrédients à
faible indice glycémique.
Ingrédients
- 4 escalopes de veau ou dinde/poulet
- 500 gr de champignons de Paris bruns ou blancs tranchés
- 2,5 cl de calvados facultatif
- 5 cl de cidre brut optez pour une version avec moins de sucre si possible
- 20 cl de bouillon de veau préparez-le sans ajout de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché
Instructions
- Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites cuire les escalopes jusqu'à dorure.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les dorer.
- Déglacez avec le calvados, puis ajoutez le cidre et laissez mijoter.
- Incorporer le bouillon de veau, laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Remettez les escalopes et ajoutez la crème fraîche, laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- Rectifiez l'assaisonnement, garnissez de persil et servez.