Mousses au chocolat IG Bas à l’Aquafaba

Vous avez probablement déjà savouré une mousse au chocolat, mais laissez-moi vous présenter une version particulière, une mousse au chocolat IG bas à l’aquafaba. Oui, vous avez bien entendu – une douceur décadente, adaptée aux diabétiques et sans culpabilité.

Je ne voulais pas vous proposer une énième mousse au chocolat toute simple, il y en a déjà tout plein sur internet. La plus simple des mousses au chocolat est de la faire avec des blancs d’œufs et du chocolat fondu, et le tour est joué. Cependant, en explorant des alternatives pour répondre à mes besoins spécifiques, je vous partage une méthode qui transforme cette gourmandise en une option saine et adaptée aux diabétiques.

J’avais un reste d’eau de pois chiches, j’ai pris l’habitude de le conserver. Ainsi, est née l’idée de créer une mousse au chocolat en remplaçant les blancs d’œufs par de l’aquafaba. Cette astuce non seulement offre une texture aérée mais aussi s’inscrit dans une démarche anti-gaspillage alimentaire. L’eau de pois chiches remplace le blanc d’œuf à la perfection, avec les mêmes quantités, rendant son utilisation aussi simple que la recette traditionnelle.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Aquafaba (jus de pois chiches) : Remplace les blancs d’œufs, offrant une texture légère et aérée.
• Chocolat noir à 70% de cacao minimum : Riche en saveur, sans sucre ajouté pour convenir aux diabétiques.
• Extrait de vanille : Ajoute une touche de douceur et de parfum.
• Édulcorant naturel (stevia, érythritol) : Facultatif, selon vos préférences sucrées.

Comment préparer votre mousse au chocolat IG bas ?

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Montez l’aquafaba en neige ferme.
3. Incorporez délicatement le chocolat fondu à l’aquafaba.
4. Ajoutez l’extrait de vanille et l’édulcorant.
5. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Mes astuces pour réussir votre mousse au chocolat IG bas :

• Veillez à ce que le chocolat soit bien fondu pour une texture lisse.
• Utilisez un édulcorant naturel pour ajuster la douceur sans compromettre la santé.

FAQ

• Cette recette est-elle végétarienne?
  Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
• Cette recette est-elle pour diabétiques?
  Oui, elle est spécialement conçue pour les diabétiques avec un chocolat sans sucre ajouté.
• Cette recette est-elle à Indice Glycémique Bas (IG bas)?
  Absolument, l’utilisation d’aquafaba assure un IG bas.
• Cette recette est-elle Low Carb?
  Oui, elle est adaptée à un régime faible en glucides.
• Cette recette peut-elle avoir une approche anti-gaspillage alimentaire?
  Oui, l’utilisation de l’aquafaba réduit le gaspillage en donnant une seconde vie à l’eau de pois chiches.

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Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour préparer une succulente mousse au chocolat IG bas à l’aquafaba. J’espère que cette recette vous apportera autant de plaisir qu’à moi. N’hésitez pas à laisser des commentaires pour partager vos impressions et à partager cette recette avec vos amis. L’alliance du chocolat fondant et de la légèreté de l’aquafaba fait de cette mousse une option délectable, idéale pour satisfaire votre dent sucrée sans compromettre votre bien-être. Faites-en l’expérience et régalez-vous tout en prenant soin de votre santé. Bon appétit !

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Mousses au chocolat IG Bas à l'Aquafaba

Yield: 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 2 hours

Total Time: 2 hours 10 minutes

Succombez à ma recette de mousse au chocolat alliant gourmandise et bien-être. Découvrez comment utiliser l'aquafaba pour créer une délicieuse mousse au chocolat à indice glycémique bas.

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Ingredients

• 150 ml d'aquafaba (jus de pois chiches)
• 100 gr de chocolat noir à 70% de cacao minimum (sans sucre ajouté pour les diabétiques)
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• Édulcorant naturel (stevia, érythritol) selon votre goût (facultatif)

Instructions

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Montez l'aquafaba en neige ferme.
3. Incorporez délicatement le chocolat fondu à l'aquafaba.
4. Ajoutez l'extrait de vanille et l'édulcorant.
5. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Nutrition Information:

Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 156Total Fat: 11gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 1mgSodium: 5mgCarbohydrates: 13gFiber: 3gSugar: 6gProtein: 2g

Les informations nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques choisis.

Avez-vous testé cette recette ?

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