Velouté de carottes à la vanille IG bas

Réchauffez vos journées avec mon velouté de carottes à la vanille, une explosion de saveurs saines et réconfortantes dans chaque cuillerée !

Aujourd’hui, je vous présente une recette de velouté de carottes à la vanille, spécialement conçue pour ceux qui cherchent à maintenir un régime diabétique, à faible indice glycémique (IG bas) et à faible teneur en glucides (Low Carb).

Pourquoi la vanille ? La vanille n’est pas seulement réservée aux desserts. Son arôme délicat va transformer ce velouté de carottes en une expérience gustative inoubliable. Elle ajoute une dimension sucrée subtile, sans pour autant augmenter la teneur en sucre de votre plat.

L’art d’équilibrer. Dans cette recette de velouté de carottes à la vanille, la saveur sucrée de la vanille se marie parfaitement avec la douceur naturelle des carottes. C’est un équilibre délicat qui fait de chaque cuillerée une aventure culinaire.

Expérimentez ! Si vous avez déjà tenté l’aventure de la purée de pommes de terre à la vanille comme moi, vous savez que c’est une expérience sensorielle unique. Ajouter de la vanille à des plats salés, c’est repousser les limites de la créativité en cuisine.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour ce velouté :

• 500 gr de carottes, épluchées et coupées en rondelles
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 litre de bouillon de légumes (faible en sodium si possible)
• 1 cuillère à café de vanille en poudre (sans sucre ajouté)
• Sel et poivre noir au goût
• 1 pincée de cannelle (optionnelle)
• Lait de coco et graines de courges pour la déco

Comment préparer votre velouté de carottes IG bas ?

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole et mélangez bien avec l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
3. Versez le bouillon de légumes sur les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
4. Ajoutez la vanille en poudre, le sel et le poivre noir. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs. Mélangez bien.
5. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
6. Remettez la casserole sur le feu et réchauffez le velouté à feu doux. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
7. Servez le velouté dans des bols, et garnissez avec une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec, si désiré.

Mes astuces et conseils pour réussir votre velouté :

Pour une variante crémeuse, ajoutez du lait de coco lors de la préparation. Les graines de courges ajoutent une touche croquante. Ajustez la quantité de vanille selon vos préférences de douceur.

FAQ

• Puis-je congeler ce velouté ?
  Absolument ! Il se congèle bien, ce qui en fait une option pratique pour les repas à venir.

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Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour préparer un succulent velouté de carottes à la vanille. J’espère que vous et vos proches l’apprécierez autant que moi. N’oubliez pas de partager vos impressions en commentaires et de faire découvrir cette recette à vos amis. Bon appétit !

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Velouté de carottes à la vanille IG bas

Yield: 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Total Time: 50 minutes

Un velouté de carottes à la vanille, idéale pour les personnes suivant un
régime diabétique et un mélange unique de saveurs sucrées et salées en
toute légèreté.

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Ingredients

• 500 gr de carottes, épluchées et coupées en rondelles
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de légumes (faible en sodium si possible)
• 1 cuillère à café de vanille en poudre (sans sucre ajouté)
• Sel et poivre noir au goût
• 1 pincée de cannelle (optionnelle)
• Lait de coco et graines de courges pour la déco

Instructions

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole et mélangez bien avec l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
3. Versez le bouillon de légumes sur les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Ajoutez la vanille en poudre, le sel et le poivre noir. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs. Mélangez bien.
5. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
6. Remettez la casserole sur le feu et réchauffez le velouté à feu doux. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
7. Servez le velouté dans des bols, et garnissez avec une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec, si désiré.

Nutrition Information:

Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 287Total Fat: 19gSaturated Fat: 12gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 6gCholesterol: 0mgSodium: 934mgCarbohydrates: 26gFiber: 7gSugar: 7gProtein: 6g

Les informations nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques choisis.

Avez-vous testé cette recette ?

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