Name: Velouté de butternut et lentilles IG bas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 1 courge butternut (potiron, potimarron, citrouille); 100 gr de lentilles (blondes ou Corail); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 litre de bouillon de légumes; 4 cuillères à soupe de lait de coco; 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de Ghee (beurre clarifié); Sel, poivre, graines de courge

Allez à la recette

Plongez dans une expérience gustative réconfortante avec mon velouté de butternut et lentilles. Une symphonie de saveurs saines et délicates vous attend dans chaque cuillerée !

Velouté de butternut et lentilles IG bas

Bienvenue dans le royaume des saveurs saines et gourmandes. Aujourd’hui, je vous présente une recette qui réchauffe le cœur tout en prenant soin de votre santé : le velouté de butternut et lentilles. Facile à préparer, délicieusement crémeux et adapté aux diabétiques, aux adeptes de l’IG bas, et aux amateurs de régime Low Carb, cette soupe deviendra rapidement l’une de vos préférées. Suivez-moi dans cette aventure culinaire, où la simplicité rime avec la gourmandise.

La courge butternut, avec sa texture veloutée et sa saveur douce, se marie parfaitement avec les lentilles, créant une harmonie de goûts et de textures. C’est une recette qui incarne l’amour, la tradition et la santé.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour ce velouté :

1 courge butternut (environ 1 kg) : La base veloutée et sucrée de notre soupe.
100 gr de lentilles (blondes ou Corail) : Une source de protéines végétales et de fibres.
1 oignon : Pour une saveur de fond délicatement relevée.
2 gousses d’ail : L’arôme qui souligne la richesse du plat.
1 litre de bouillon de légumes : La fondation de notre velouté.
4 cuillères à soupe de lait de coco : Pour une touche exotique et crémeuse.
1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de Ghee : Pour la cuisson et une saveur riche.
Sel, poivre, graines de courge : L’équilibre parfait des épices.

Comment préparer ce velouté de butternut ?

Rincer les lentilles.
Préparer la courge butternut en retirant la peau, les graines et en la coupant en morceaux.
Faire revenir l’oignon et l’ail émincé dans l’huile végétale.
Ajouter la courge butternut et faire colorer légèrement.
Verser les lentilles et le bouillon de légumes.
Laisser cuire à petit bouillon entre 25 et 30 minutes.
Mixer le velouté de butternut à l’aide d’un mixeur plongeant.
Rectifier l’assaisonnement et servir dans des bols avec une cuillère à soupe de lait de coco et quelques graines de courge pour la décoration.

Mes astuces pour réussir votre velouté de butternut :

Pour une version encore plus légère, remplacez le lait de coco par du yaourt grec.
Variez les épices selon vos préférences personnelles, avec une pincée de muscade ou de cumin.
Ajoutez des légumes verts pour une touche de fraîcheur.

Conseils de présentation :

Lorsque vous servez ce velouté, n’hésitez pas à ajouter une touche finale avec un filet de crème fraîche, quelques herbes fraîches ciselées ou des croûtons maison pour un croquant supplémentaire.

FAQ

Puis-je congeler ce velouté ?
Absolument, le velouté se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre au congélateur.
Est-ce adapté aux enfants ?
Oui, cette soupe est une excellente façon d’introduire des légumes sains dans l’alimentation des enfants, et elle a un goût délicieux.

D’autres recettes à essayer

Voilà, vous êtes maintenant prêts à savourer ce délicieux velouté de butternut et lentilles. Une expérience culinaire qui allie santé et gourmandise. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à partager vos impressions dans les commentaires. Bon appétit à vous, et à bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires !

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