Beignets vanille et poudre d’amande IG bas
Glycémie
Stable
Impact doux
Satiété
Bonne
3h à 4h
Énergie après repas
Stable
Pas de coup de fatigue
Envie de sucre
Modérée
Mieux contrôlée
Temps total
30 min
Portions
8 beignets
Difficulté
Facile
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
~230 kcal
Calories
~12 gr
Glucides
~6 gr
Protéines
~3 gr
Fibres
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations calculées à partir des ingrédients utilisés. Elles peuvent varier selon les marques et les portions.
Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette irrésistible de beignets vanille et à la poudre d’amande, parfaitement adaptée à un régime à indice glycémique bas. Ces délices sucrés sont non seulement délicieux, mais ils sont également une excellente option pour ceux qui cherchent à maintenir une glycémie stable tout en se faisant plaisir. Alors, mettons nos tabliers et commençons à cuisiner !
Pourquoi ces beignets à la poudre d’amande sont adaptés aux diabétiques ?
- Poudre d’amande IG très bas
- Riche en fibres
- Bons lipides rassasiants
- Faible charge glycémique
Les amandes contribuent à réduire la montée de glycémie après les repas et améliorer la stabilité glycémique.
Pourquoi opter pour des beignets à Indice Glycémique Bas ?
Vous vous demandez peut-être pourquoi choisir des beignets à indice glycémique bas. Eh bien, la réponse est simple : pourquoi se priver lorsque la Chandeleur ou Mardi Gras arrivent ? Ces beignets vanille sont préparés avec des ingrédients qui sont plus lents à digérer et à absorber, ce qui permet de maintenir une glycémie stable. De plus, ils sont riches en nutriments, notamment en protéines et en fibres, ce qui en fait une option plus saine pour satisfaire votre envie de sucreries.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits des farines alternatives pour maintenir un taux de sucre stable, découvrez mon article complet sur les différentes farines IG bas ici.
Comparaison :
- Beignet classique : IG élevé
- Beignet amande IG bas : impact glycémique très réduit
Un beignet classique peut avoir une charge glycémique très élevée (~34), alors que la version amande reste faible.
Liste des ingrédients
- farine de blé T150 130gr
- poudre d’amande 100gr
- poudre à lever 2 c. à café
- oeufs 2
- vanille liquide 1 c. à café
- lait d’amande 120ml
- édulcorant naturel au choix
- huile de coco pour la friture
Préparation
- Préparez les ingrédients en mesurant et en pesant chaque ingrédient selon les quantités indiquées.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de blé T150, la poudre d’amande et la poudre à lever.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec la vanille liquide et le lait d’amande non sucré. Ajoutez ensuite l’édulcorant naturel selon votre préférence pour obtenir le niveau de sucre désiré.
- Incorporez délicatement le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu’à ce que la pâte soit bien amalgamée. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter d’obtenir une texture trop dense.
- Faites chauffer de l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, déposez des cuillerées de pâte dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger.
- Laissez cuire les beignets pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Utilisez une spatule pour les retourner avec précaution.
- Une fois cuits, retirez les beignets de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Saupoudrez vos beignets encore tièdes d’un voile de sucre glace ou d’édulcorant supplémentaire si vous le souhaitez, puis dégustez-les sans attendre !
Valeurs nutritionnelles estimées (1 beignet)
| Nutriment | Valeur estimée |
|---|---|
| Calories | ~160 kcal |
| Glucides | ~5-7 g |
| Protéines | ~5 g |
| Lipides | ~13 g |
| Fibres | ~2 g |
Les beignets à la poudre d’amande peuvent contenir jusqu’à 10 à 20 fois moins de glucides qu’un beignet classique.
Mes astuces pour réussir vos beignets vanille :
- Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour éviter d’obtenir une texture trop dense.
- Utilisez une huile de coco de qualité pour la friture, cela contribuera à donner aux beignets une saveur délicieusement parfumée.
- Surveillez attentivement la cuisson des beignets pour éviter qu’ils ne brûlent et pour obtenir une belle couleur dorée.
Questions fréquentes (FAQ)
La poudre d’amande fait-elle monter la glycémie ?
Non, IG très bas (~15-20).
Peut-on congeler ces beignets ?
Oui, jusqu’à 2 mois.
Peut-on remplacer la poudre d’amande ?
Oui, par : farine de noisette, farine de coco, farine d’orge mondé…
Pour aller plus loin
Conclusion
En conclusion, les beignets à la vanille et à la poudre d’amande sont une délicieuse alternative aux beignets traditionnels, offrant une saveur exquise tout en étant adaptés à un régime à indice glycémique bas. Essayez cette recette IG bas dès aujourd’hui, sans attendre la Chandeleur ou Mardi gras et régalez-vous tout en prenant soin de votre santé. Bon appétit !
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir cette merveilleuse gourmandise. Et surtout, n’oubliez pas de vous faire plaisir tout en prenant soin de votre santé !
As-tu testé cette recette ?
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Beignets vanille et poudre d’amande IG bas
parfaits pour un goûter sain et gourmand. Recette à indice glycémique
bas, à déguster sans modération !
Ingrédients
- 130 gr de farine de blé T150
- 100 gr de poudre d’amande
- 2 cuillères à café de poudre à lever
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 120 ml de lait d’amande non sucré
- Édulcorant naturel au choix stevia, érythritol selon votre goût
- Huile de coco pour la friture
Instructions
- Préparez les ingrédients en mesurant et en pesant chaque élément selon les quantités indiquées.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de blé T150, la poudre d’amande et la poudre à lever jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec la vanille liquide et le lait d’amande non sucré. Ajoutez ensuite l’édulcorant naturel selon votre préférence pour obtenir le niveau de sucre désiré.
- Incorporez délicatement le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu’à ce que la pâte soit bien amalgamée. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter d’obtenir une texture trop dense.
- Faites chauffer de l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, déposez des cuillerées de pâte dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger.
- Laissez cuire les beignets pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Utilisez une spatule pour les retourner avec précaution.
- Une fois cuits, retirez les beignets de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Saupoudrez vos beignets encore tièdes d’un voile de sucre glace ou d’édulcorant supplémentaire si vous le souhaitez, puis dégustez-les sans attendre !
