Fondant chocolat et amandes IG bas sans sucre
Glycémie
Stable
Impact doux
Satiété
Bonne
3h à 4h
Énergie après repas
Stable
Peu de coup de fatigue
Envie de sucre
Faible
Mieux contrôlée
Temps total
30 min
Portions
8 parts
Difficulté
Facile
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
~240 kcal
Calories
~11 gr
Glucides
~6 gr
Protéines
~3 gr
Fibres
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations calculées à partir des ingrédients utilisés. Elles peuvent varier selon les marques et les portions.
Vous cherchez une recette qui allie plaisir gustatif et respect de votre santé ? Ne cherchez pas plus loin ! Aujourd’hui, je vais partager avec vous ma délicieuse recette de fondant au chocolat et aux amandes à indice glycémique bas, sans sucre ajouté.
Pourquoi ce fondant chocolat amandes est adapté aux diabétiques ?
- Chocolat noir IG bas
- Amandes riches en fibres
- Peu de farine
- Sans sucre ajouté
Les amandes contribuent à ralentir l’absorption du glucose et améliorer la stabilité glycémique.
Les avantages d’une recette à IG bas
Lorsqu’il s’agit de satisfaire nos envies sucrées, il est essentiel de faire des choix judicieux. Les recettes à indice glycémique bas offrent une alternative savoureuse tout en régulant la libération de glucose dans le sang. Ainsi, ce fondant chocolat et amandes se positionne comme une option délectable, respectant votre bien-être sans sacrifier le goût.
Les bienfaits des amandes : Un plus nutritionnel
Les amandes, riches en nutriments et en antioxydants, sont les partenaires parfaits pour notre fondant. Elles apportent une texture croquante et une saveur unique, tout en fournissant des bienfaits pour la santé. Une alliance qui vous régale tout en prenant soin de vous.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits des farines alternatives pour maintenir un taux de sucre stable, découvrez mon article complet sur les différentes farines IG bas ici.
Liste des ingrédients
- chocolat noir 200gr
- oeufs 3
- farine de riz 75gr
- amandes entières 50gr
- sel 1 pincée
- extrait de vanille 1 c. à café
Préparation
- Dans une casserole au bain marie, faire fondre les 200 gr de chocolat noir jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un saladier, battre les 3 œufs.
- Verser délicatement le chocolat fondu dans les œufs battus en mélangeant bien.
- Intégrer la farine de riz à la préparation, en veillant à éviter les grumeaux.
- Ajouter la poignée d’amandes entières à la pâte pour un fondant riche en textures. (moi, je les ai coupées en deux)
- Saupoudrer une pincée de sel dans la pâte, puis ajouter l’extrait de vanille pour une saveur équilibrée.
- Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfourner à 180°C pendant environ 15 minutes.
Vous pouvez également essayer avec une version où vous ajouterez l’édulcorant de votre choix et un peu de levure chimique ou de bicarbonate de soude.
Valeurs nutritionnelles (1 part sur 8)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Glucides | 21 g |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 16 g |
| Fibres | 4 g |
Version Airfryer
Ce délicieux fondant au chocolat IG bas peut être préparé facilement à l’Airfryer.
Préparer la pâte – Selon la recette habituelle.
Verser dans moule adapté – Moule silicone ou petit moule cake.
Préchauffer Airfryer – 160°C pendant 3 minutes.
Cuisson – 160°C pendant 12 à 16 minutes.
Centre légèrement fondant.
Laisser tiédir – 10 minutes avant démoulage.
Refroidissement complet – Texture plus fondante après repos.
Mes astuces pour réussir votre fondant chocolat
- Contrôler la cuisson : Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Pour une fois, il ne doit en ressortir propre, sans traces de pâte. Nous voulons qu’il reste fondant, humide.
- Personnalisation : Ajoutez des éclats de chocolat ou des fruits secs pour une touche personnelle.
- Conservation : Conservez le fondant au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée. (attention, il va durcir)
- Chocolat : Choisissez un chocolat noir de qualité avec une teneur élevée en cacao.
- Amandes : Toastez légèrement les amandes avant de les incorporer pour intensifier leur saveur.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on manger ce fondant quand on est diabétique ?
Oui, en portion raisonnable.
Les amandes sont-elles adaptées aux diabétiques ?
Oui, riches en fibres et IG bas.
Peut-on congeler ce fondant ?
Oui, jusqu’à 3 mois.
Peut-on remplacer la farine de riz ?
Oui, par : farine d’amande, farine d’orge mondé, farine d’avoine…
Pour aller plus loin
Conclusion
Vous voilà prêt.e.s à déguster votre fondant chocolat et amandes à indice glycémique bas, sans sucre ajouté. Une expérience gourmande qui allie plaisir et bien-être. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences, tout en savourant le mariage délicat du chocolat noir et des amandes. Adoptez cette douceur dans votre quotidien, et régalez-vous sans compromis.
As-tu testé cette recette ?
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Le fondant chocolat et amandes IG bas sans sucre
Ingrédients
- 200 gr de chocolat noir
- 3 œufs
- 75 gr de farine de riz
- 50 gr d’amandes entières
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Faire fondre le chocolat : Dans une casserole au bain marie, faites fondre les 200 gr de chocolat noir jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Battre les oeufs : Dans un saladier, battez les 3 œufs.
- Incorporer le mélange chocolat fondu : Versez délicatement le chocolat fondu dans les œufs battus en mélangeant bien.
- Ajouter la farine de riz : Intégrez la farine de riz à la préparation, en veillant à éviter les grumeaux.
- Incorporer les amandes entières : Ajoutez la poignée d’amandes entières à la pâte pour un fondant riche en textures. (moi, je les ai coupées en deux)
- Assaisonner et parfumer : Saupoudrez une pincée de sel dans la pâte, puis ajoutez l’extrait de vanille pour une saveur équilibrée.
- Cuisson : Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes.
