Fondant chocolat et amandes IG bas sans sucre
Vous cherchez une recette qui allie plaisir gustatif et respect de votre santé ? Ne cherchez pas plus loin ! Aujourd’hui, je vais partager avec vous ma délicieuse recette de fondant au chocolat et aux amandes à indice glycémique bas, sans sucre ajouté.
Les avantages d’une recette à IG bas
Lorsqu’il s’agit de satisfaire nos envies sucrées, il est essentiel de faire des choix judicieux. Les recettes à indice glycémique bas offrent une alternative savoureuse tout en régulant la libération de glucose dans le sang. Ainsi, ce fondant chocolat et amandes se positionne comme une option délectable, respectant votre bien-être sans sacrifier le goût.
Les bienfaits des amandes : Un plus nutritionnel
Les amandes, riches en nutriments et en antioxydants, sont les partenaires parfaits pour notre fondant. Elles apportent une texture croquante et une saveur unique, tout en fournissant des bienfaits pour la santé. Une alliance qui vous régale tout en prenant soin de vous.
Le choix des ingrédients pour ce fondant chocolat :
La magie du chocolat noir : Commencez par choisir un chocolat noir de qualité, avec une teneur en cacao élevée. Le chocolat noir que j’ai utilisé (minimum 72% de cacao) apporte une intensité de saveur qui se marie parfaitement avec la douceur des amandes, tout en minimisant l’impact sur votre indice glycémique.
Des oeufs pour la texture moelleuse : Les œufs de cette recette jouent un rôle crucial dans la texture du fondant. En les incorporant délicatement, vous obtiendrez une consistance moelleuse et légère qui fondra littéralement en bouche.
Farine de riz, une option sans gluten : Pour répondre aux besoins de ceux qui évitent le gluten, j’ai opté pour de la farine de riz. Elle apporte une légèreté à la préparation tout en offrant une alternative saine et sans gluten.
Amandes entières : Ajoutez une poignée d’amandes entières pour une touche croquante et des bienfaits nutritionnels. Les amandes, riches en antioxydants et en nutriments, rehaussent la qualité de votre fondant tout en apportant une texture unique.
Une pincée de sel et l’extrait de vanille : N’oubliez pas la pincée de sel pour intensifier les saveurs, et une cuillère à café d’extrait de vanille pour une note subtile qui complète l’ensemble.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits des farines alternatives pour maintenir un taux de sucre stable, découvrez mon article complet sur les différentes farines IG bas ici.
Comment préparer ce fondant chocolat et amandes ?
- Faire fondre le chocolat : Dans une casserole au bain marie, faites fondre les 200 gr de chocolat noir jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Battre les oeufs : Dans un saladier, battez les 3 œufs.
- Incorporer le mélange chocolat fondu : Versez délicatement le chocolat fondu dans les œufs battus en mélangeant bien.
- Ajouter la farine de riz : Intégrez la farine de riz à la préparation, en veillant à éviter les grumeaux.
- Incorporer les amandes entières : Ajoutez la poignée d’amandes entières à la pâte pour un fondant riche en textures. (moi, je les ai coupées en deux)
- Assaisonner et parfumer : Saupoudrez une pincée de sel dans la pâte, puis ajoutez l’extrait de vanille pour une saveur équilibrée.
- Cuisson : Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes.
Vous pouvez également essayer avec une version où vous ajouterez l’édulcorant de votre choix et un peu de levure chimique ou de bicarbonate de soude.
Mes astuces pour réussir votre fondant chocolat
- Contrôler la cuisson : Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Pour une fois, il ne doit en ressortir propre, sans traces de pâte. Nous voulons qu’il reste fondant, humide.
- Personnalisation : Ajoutez des éclats de chocolat ou des fruits secs pour une touche personnelle.
- Conservation : Conservez le fondant au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée. (attention, il va durcir)
- Chocolat : Choisissez un chocolat noir de qualité avec une teneur élevée en cacao.
- Amandes : Toastez légèrement les amandes avant de les incorporer pour intensifier leur saveur.
FAQ
Peut-on remplacer la farine de riz par une autre farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser une autre farine sans gluten, comme la farine d’amande ou la farine de coco, en ajustant les quantités selon la texture souhaitée.
Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires, comme des fruits, à cette recette ?
Absolument ! Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des fruits tels que des framboises ou des morceaux de poire pour une touche de fraîcheur.
Comment rendre ce fondant chocolat plus riche en fibres ?
Pour augmenter la teneur en fibres, vous pouvez incorporer de la farine de coco ou ajouter des graines de chia à la préparation.
Est-il possible de préparer ce fondant chocolat en version mini ou sous forme de cupcakes ?
Oui, adaptez simplement le temps de cuisson en conséquence et surveillez la texture pour obtenir des mini-fondants ou des cupcakes irrésistibles.
Peut-on congeler ce fondant pour le déguster ultérieurement ?
Oui, ce fondant se congèle bien. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique et conservez-le au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur avant de déguster à nouveau.
D’autres recettes à essayer
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Vous voilà prêt.e.s à déguster votre fondant chocolat et amandes à indice glycémique bas, sans sucre ajouté. Une expérience gourmande qui allie plaisir et bien-être. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences, tout en savourant le mariage délicat du chocolat noir et des amandes. Adoptez cette douceur dans votre quotidien, et régalez-vous sans compromis.
Le fondant chocolat et amandes IG bas sans sucre
Découvrez ma recette de fondant chocolat et amandes à indice glycémique bas, sans sucre ajouté. Une gourmandise saine à savourer sans culpabilité.
Ingredients
- 200 gr de chocolat noir
- 3 œufs
- 75 gr de farine de riz
- 50 gr d'amandes entières
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Faire fondre le chocolat : Dans une casserole au bain marie, faites fondre les 200 gr de chocolat noir jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Battre les oeufs : Dans un saladier, battez les 3 œufs.
- Incorporer le mélange chocolat fondu : Versez délicatement le chocolat fondu dans les œufs battus en mélangeant bien.
- Ajouter la farine de riz : Intégrez la farine de riz à la préparation, en veillant à éviter les grumeaux.
- Incorporer les amandes entières : Ajoutez la poignée d'amandes entières à la pâte pour un fondant riche en textures. (moi, je les ai coupées en deux)
- Assaisonner et parfumer : Saupoudrez une pincée de sel dans la pâte, puis ajoutez l'extrait de vanille pour une saveur équilibrée.
- Cuisson : Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes.
Notes
Vous pouvez également essayer avec une version où vous ajouterez l'édulcorant de votre choix et un peu de levure chimique ou de bicarbonate de soude.
Nutrition Information:
Yield: 8 Serving Size: 1Amount Per Serving:Calories: 250Total Fat: 16gSaturated Fat: 7gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 8gCholesterol: 71mgSodium: 79mgCarbohydrates: 21gFiber: 4gSugar: 6gProtein: 6g
Les informations nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques choisis.