Quiche Lorraine IG bas
Une quiche Lorraine IG bas, revisitée pour limiter les glucides et préserver une glycémie stable.
Glycémie
Stable
Impact doux
Satiété
Bonne +
4h et +
Énergie après repas
Stable
Repas stable
Envie de sucre
Faible
Peu de fringales
Temps total
50 min
Portions
8 parts
Difficulté
Facile
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
~320 kcal
Calories
~12 gr
Glucides
~12 gr
Protéines
~2 gr
Fibres
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations calculées à partir des ingrédients utilisés. Elles peuvent varier selon les marques et les portions.
En quête d’une Quiche Lorraine qui allie gourmandise et bien-être ? Ma version IG bas saura conquérir vos assiettes sans compromettre votre santé. Laissez-moi vous guider vers une expérience culinaire alléchante et équilibrée.
Pourquoi cette quiche lorraine est adaptée aux diabétiques ?
- Riche en protéines (œufs, lardons)
- Peu de glucides
- Riche en lipides rassasiants
- Pâte IG bas
La quiche lorraine contient généralement peu de glucides (~8 g / 100 g) ce qui peut convenir à une alimentation diabétique.
Dans la Quiche Lorraine traditionnelle, le fromage ne fait généralement pas partie du casting. Cependant, dans mon adaptation à l’Indice Glycémique bas, le fromage joue un rôle de premier plan, apportant une texture crémeuse et une saveur irrésistible à cette recette emblématique.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits des farines alternatives pour maintenir un taux de sucre stable, découvrez mon article complet sur les différentes farines IG bas ici.
Certaines quiches peuvent même atteindre IG ≈ 28 selon les ingrédients.
Liste des ingrédients
- pâte brisée 1
- dés de jambon 200gr
- oeufs 3
- fromage (facultatif) 100gr
- crème épaisse 250ml
- lait d’amande 125ml
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Préparer la pâte brisée selon ma recette ou la votre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, battre les œufs, puis ajouter la crème fraîche, le lait d’amande, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût.
- Répartir le fromage râpé puis les lardons sur le fond de pâte, puis verser le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
- Cuire la quiche pendant environ 20 minutes, puis augmenter le four à 200°C pour 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Laisser refroidir légèrement avant de découper et de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées (1 part)
| Nutriment | Valeur estimée |
|---|---|
| Calories | ~320 kcal |
| Glucides | ~8-12 g |
| Protéines | ~12 g |
| Lipides | ~25 g |
| Fibres | ~2 g |
| Charge glycémique | Faible |
Version Airfryer
Cette quiche Lorraine IG bas peut être préparée facilement à l’Airfryer.
Préparer la pâte – Étaler la pâte dans un moule compatible Airfryer.
Ajouter garniture – Lardons cuits + appareil œufs / crème.
Préchauffer Airfryer – 160°C pendant 3 minutes.
Cuisson – 160°C pendant 18 à 22 minutes.
Surveiller la cuisson – Centre légèrement ferme = prêt.
Laisser reposer – 5 à 10 minutes avant découpe.
Mes astuces et conseils pour réussir votre quiche
Pour une quiche encore plus légère, optez pour des lardons allégés et une crème fraîche à faible teneur en matières grasses. Jouez avec les assaisonnements pour personnaliser le goût selon vos préférences.
Avec quoi accompagner cette quiche ?
- Salade verte
- Haricots verts
- Brocolis
- Courgettes
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on manger une quiche lorraine quand on est diabétique ?
Oui, en portion raisonnable.
Peut-on congeler une quiche lorraine ?
Oui, jusqu’à 3 mois.
Peut-on faire une quiche sans pâte ?
Oui pour réduire encore l’IG.
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Conclusion
Vous voilà prêt.e.s à régaler vos papilles avec une Quiche Lorraine IG Bas qui respecte (presque) la tradition tout en adoptant une approche saine. Partagez cette recette avec vos proches et laissez vos commentaires pour partager vos expériences culinaires. Bon appétit !
As-tu testé cette recette ?
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Quiche Lorraine IG bas
tradition et santé. Suivez ma recette simple et savoureuse pour régaler
vos papilles sans compromettre votre bien-être.
Ingrédients
- 1 pâte à tarte ou pâte brisée
- 200 g de dés de jambon
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé facultatif
- 250 ml de crème fraîche épaisse allégée
- 125 ml de lait d’amande non sucré
- Sel poivre et noix de muscade râpée
Instructions
- Préparer la pâte brisée selon ma recette ou la votre.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche, le lait d'amande, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût.
- Répartissez le fromage râpé puis les lardons sur le fond de pâte, puis versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
- Enfournez la quiche pendant environ 20 minutes, puis augmentez le four à 200°C pour 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir.
Bonjour,
Comment s’abonner à vos délicieuses recettes ? Merci d’avance. Bernadette
Bonjour et merci beaucoup pour votre message. Je travaille actuellement sur la mise en place d’une newsletter. À suivre ^^