Poêlée de chou au poulet et aux épices IG bas
Une poêlée de chou au poulet IG bas, riche en fibres et protéines, idéale pour un repas équilibré et sans pic glycémique.
Glycémie
Stable
Impact faible
Satiété
Bonne +
4h et +
Énergie après repas
Stable
Repas léger mais rassasiant
Envie de sucre
Faible
Peu de fringales
Temps total
30 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
~265 kcal
Calories
~10 gr
Glucides
~30 gr
Protéines
~4 gr
Fibres
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations calculées à partir des ingrédients utilisés. Elles peuvent varier selon les marques et les portions.
Envie d’une recette gourmande et saine ? Découvrez ma poêlée de chou au poulet, parfaite pour les diabétiques et les amateurs de saveurs épicées !
Pourquoi cette recette est idéale pour diabétiques ?
- Riche en protéines
- Très pauvre en glucides (21gr)
- Riche en fibres (7gr)
- Charge glycémique faible
Parfait pour :
- low carb
- diabète type 2
- perte de poids
Aujourd’hui, je vous propose une recette parfaite pour régaler vos papilles tout en prenant soin de votre santé. Ma poêlée de chou au poulet et aux épices est un véritable délice pour tous, et plus particulièrement pour ceux qui cherchent des repas à faible teneur en glucides et à indice glycémique bas (IG bas).
Il n’y a rien de plus satisfaisant que de créer un plat qui non seulement excite les papilles gustatives mais qui s’avère également bénéfique pour la santé. Cette recette est née de ma quête de finir des restes tout en combinant saveurs et bien-être dans un plat simple et rapide à préparer. Recette anti-gaspillage alimentaire !
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Substitutions possibles
| Ingrédient | Alternative IG bas |
|---|---|
| Poulet | Dinde |
| Chou vert | Chou chinois |
| Huile olive | Ghee |
| Oignon | Échalote |
Liste des ingrédients
- chou 1/4
- poulet 2 blancs
- huile d’olive 2 c. à soupe
- oignon haché 1
- ail ciselé 2 gousses
- curcuma 1 c. à café
- paprika 1/2 c. à café
- sel, poivre
Préparation
- Couper le quart du chou en lanières fines.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive, de coco ou votre beurre clarifié (Ghee) à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon haché et les gousses d’ail hachées jusqu’à ce qu’ils soient dorés et dégagent leur arôme.
- Ajouter les dés de poulet dans la poêle et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer les épices : 1 cuillère à café de curcuma en poudre, 1/2 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre. Mélanger bien pour enrober uniformément le poulet.
- Ajouter ensuite les lanières de chou dans la poêle. Mélanger pour les enrober d’épices et d’huile. Laisser cuire pendant environ 10 à 15 minutes, remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le chou soit légèrement tendre mais conserve encore son croquant.
- Service : Saupoudrer éventuellement de graines de sésame pour plus de saveur ou de noisettes torréfiées à la poêle avant la recette.
Cette recette savoureuse est idéale pour un repas sain et équilibré, s’adaptant parfaitement aux besoins des diabétiques et aux régimes à faible teneur en glucides.
Valeurs nutritionnelles de la poêlée de chou au poulet (par portion)
| Nutriment | Quantité estimée |
|---|---|
| Calories | ~265 kcal |
| Protéines | ~30 g |
| Glucides | ~10 g |
| Fibres | ~4 g |
| Lipides | ~11 g |
| Charge glycémique | ~2 à 3 (Très faible) |
| IG estimé | ~15 (Très bas) |
Mon petit bonus : Une sauce citronnée à l’ail et au thym
- Jus d’un demi-citron
- Zeste râpé d’un demi-citron (idéalement biologique)
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Quelques brins de thym frais (environ 1 cuillère à café de feuilles de thym)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec le zeste râpé.
- Ajoutez l’ail finement haché et les feuilles de thym frais. Mélangez délicatement pour bien incorporer les saveurs.
- Incorporez lentement l’huile d’olive tout en remuant continuellement pour émulsionner la sauce.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Cette sauce, grâce à la fraîcheur du citron et l’arôme subtil de l’ail et du thym, apporte une note acidulée idéale pour accompagner la poêlée. Vous pouvez la verser délicatement sur le plat ou la servir à part pour que chacun puisse l’ajouter selon ses goûts. Son mariage avec les épices de la poêlée est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.
Mes astuces et conseils pour réussir votre poêlée
- Pour un goût plus relevé, ajustez les épices selon vos préférences.
- Variante : Ajoutez des légumes supplémentaires pour plus de couleur et de nutriments.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on remplacer le poulet par une alternative végétarienne ?
Oui, vous pouvez utiliser du tofu ou des substituts végétaux.
Peut-on ajouter d’autres légumes à cette recette ?
Absolument ! Vous pouvez personnaliser cette poêlée en ajoutant d’autres légumes tels que des poivrons, des carottes en julienne, ou des champignons tranchés. Assurez-vous de les découper en morceaux adaptés pour une cuisson équilibrée avec le chou et le poulet.
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Conclusion
Vous voilà prêt.e.s à concocter une poêlée délicieuse, adaptée aux besoins diététiques spécifiques. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et de me faire part de vos impressions. Bon appétit !
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Poêlée de chou au poulet et aux épices IG bas
Ingrédients
- 1 quart de chou environ 250g
- 2 blancs de poulet coupés en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de coco ou du beurre clarifié Ghee
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : graines de sésame ou noisettes pour la garniture
Instructions
- Coupez le quart de chou en lanières fines.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive ou de coco à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon haché et les gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dégagent leur arôme.
- Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez les épices : 1 cuillère à café de curcuma en poudre, 1/2 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet.
- Intégrez ensuite les lanières de chou dans la poêle. Mélangez pour les enrober d'épices et d'huile. Laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le chou soit légèrement tendre mais conserve encore son croquant. Veillez à ne pas trop le cuire pour préserver sa texture agréable.
- Saupoudrez éventuellement de graines de sésame pour plus de saveur au moment de présenter vos assiettes.
