Pain protéiné aux flocons d’avoine IG bas
IG bas
Facile
25 min
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
~110
kcal
~9 gr
Glucides
~9 gr
Protéines
~1,2 gr
Fibres
Un pain protéiné sans farine blanche, idéal pour stabiliser la glycémie et éviter les fringales.
Glycémie
Stable
Impact modéré
Satiété
Forte
4h et +
Énergie après repas
Stable
Pas de coup de fatigue
Envie de sucre
Faible
Risque réduit
Temps total
55 min
Portions
10 parts
Difficulté
Facile
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
~110 kcal
Calories
~9 gr
Glucides
~9 gr
Protéines
~1,2 gr
Fibres
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations calculées à partir des ingrédients utilisés. Elles peuvent varier selon les marques et les portions.
Pourquoi cette recette est intéressante ?
Ce pain protéiné aux flocons d’avoine IG bas est une excellente alternative au pain blanc classique pour les personnes souhaitant stabiliser leur glycémie, éviter les fringales et augmenter leur satiété.
Grâce aux flocons d’avoine, aux protéines et à l’absence de farine blanche raffinée, cette recette permet d’obtenir un pain plus rassasiant, avec un impact glycémique plus modéré qu’un pain traditionnel.
✔ IG bas et plus rassasiant
✔ Riche en protéines
✔ Sans farine blanche
✔ Compatible avec une alimentation diabétique et low carb modérée
Peut-on vraiment manger du pain sans faire exploser sa glycémie ?
La réponse est oui — à condition de choisir les bons ingrédients.
Ce pain protéiné aux flocons d’avoine, sans farine raffinée, est spécialement intéressant pour les personnes souhaitant :
- éviter les pics de glycémie
- réduire les fringales
- améliorer leur satiété
Facile à préparer, sans levure ni pétrissage, il offre une texture moelleuse et un excellent pouvoir de satiété. Une alternative simple, rapide et efficace au pain classique.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Liste des ingrédients
- oeufs entiers 3
- Skyr ou fromage blanc 600gr
- flocons d’avoine 300gr
- sel 10gr
Préparation
- Préparer la base
Préchauffer le four à 180°C. - Battre les oeufs
Battre les oeufs dans un saladier. - Assembler la pâte
Ajouter le Skyr et mélanger. - Incorporer avoine et sel
Ajouter les flocons d’avoine et le sel, puis mélanger. - Cuisson
Verser la préparation dans un moule graissé ou chemisé. - Cuire 50 minutes en surveillant la coloration.
- Laisser redroidir avant de démouler et découper.
Préparer la base
Préchauffer le four à 180°C.
Les oeufs
Battre les oeufs dans un saladier.
Assembler la pâte
Ajouter le Skyr et mélanger.
Incorporer avoine et sel
Ajouter les flocons d’avoine et le sel, puis mélanger.
Le moule
Verser la préparation dans un moule graissé ou chemisé.
Cuisson
Cuire 50 minutes en surveillant la coloration.
Astuces
- Important : ne pas trop mélanger pour garder une texture moelleuse
- Ajouter graines de chia ou lin
- Ajouter graines de courge, sésame…
- Accompagner de protéines (œufs, avocat, fromage)
Valeurs nutritionnelles (par tranche)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | ~110 kcal |
| Protéines | ~9-10 g |
| Glucides | ~9 g |
| Lipides | ~3,5 g |
| Fibres | ~1,2 g |
Version Airfryer
Ce pain protéiné peut être préparé facilement à l’Airfryer.
Préparer la pâte – Mélanger tous les ingrédients de la recette.
Remplir le moule – Moules silicone ou petit moule métallique.
Préchauffer Airfryer – 170°C pendant 3 minutes.
Cuisson – 170°C pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir – 5 à 10 minutes avant démoulage.
Astuce : couvrir légèrement si le dessus colore trop vite.
Pourquoi ce pain est meilleur que le pain classique ?
Contrairement au pain blanc, ici :
- Pas de farine raffinée
- Protéines élevées
- Fibres présentes
Résultat : diffusion lente du glucose.
Peut-on manger du pain quand on est diabétique ?
Oui — mais pas n’importe lequel. Le problème du pain classique :
- Farine blanche → absorption rapide
- Pic de glycémie → fringales
Ce pain est une meilleure option car :
- digestion plus lente
- meilleure stabilité glycémique
- effet coupe-faim naturel
Par quoi remplacer le pain blanc ?
Ce pain est une excellente alternative, mais aussi :
- Pain aux graines
- Pain low carb
- Pain à la farine d’amande
L’objectif : réduire les glucides rapides.
Pourquoi cette recette fonctionne vraiment ?
L’association :
- protéines (œufs + Skyr)
- fibres (flocons d’avoine)
permet de :
- ralentir la digestion
- stabiliser la glycémie
- prolonger la satiété
Résultat : moins de grignotage et meilleure gestion du poids.
Ce pain est-il sans gluten ?
❌ Non garanti sans gluten.
👉 L’avoine peut être contaminée.
👉 Utiliser des flocons certifiés sans gluten si nécessaire.
Coupe-t-il vraiment la faim ?
Oui, fortement. Grâce à :
- densité nutritionnelle
- richesse en protéines
- fibres
👉 Idéal au petit-déjeuner ou déjeuner.
Questions fréquentes (FAQ)
Ce pain fait-il monter la glycémie ?
Non fortement, grâce aux protéines et fibres qui ralentissent l’absorption.
Peut-on remplacer le Skyr ?
Oui, par du fromage blanc ou yaourt grec.
Combien de tranches peut-on manger ?
1 à 2 tranches selon votre tolérance.
Peut-on congeler ce pain ?
Oui, en tranches.
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Pain protéiné aux flocons d’avoine IG bas
Ingrédients
- 3 oeufs
- 600 gr de Skyr ou de fromage blanc
- 300 gr de flocons d'avoine
- 10 gr de sel
- graines (optionnel : courge, sésame)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les œufs dans un saladier.
- Ajouter le Skyr et mélanger.
- Incorporer les flocons d’avoine et le sel. Mélanger légèrement.
- Verser dans un moule graissé.
- Cuire 50 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir avant de trancher.
Notes
- Ne pas trop mélanger pour garder un pain moelleux
- Version Airfryer : 170°C pendant 30-35 minutes
- Idéal pour éviter les pics de glycémie
