Crèmes desserts au chocolat IG bas
Glycémie
Stable
Impact doux
Satiété
Bonne
2h30 à 4h
Énergie après repas
Stable
Dessert gourmand
Envie de sucre
Faible
Mieux contrôlée
Temps total
15 min
Portions
7 ramequins
Difficulté
Très facile
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
~153 kcal
Calories
~17 gr
Glucides
~2 gr
Protéines
~1 gr
Fibres
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations calculées à partir des ingrédients utilisés. Elles peuvent varier selon les marques et les portions.
Vous rêvez d’un dessert au chocolat qui régale vos papilles tout en respectant votre santé ? Découvrez ma recette de crèmes desserts au chocolat à indice glycémique bas, parfaite pour les amateurs de douceurs conscientes et gourmandes.
Pourquoi ces crèmes desserts au chocolat sont adaptées aux diabétiques ?
- Chocolat noir IG bas
- Sans sucre raffiné
- Riches en lipides rassasiants
- Impact glycémique limité
Les desserts au chocolat noir IG bas permettent de réduire les pics glycémiques tout en conservant un dessert gourmand.
Bienvenue sur mon blog gourmand où je vous partage aujourd’hui ma recette secrète de crèmes au chocolat. Cette douceur, alliant plaisir et santé façon Danette, est spécialement conçue pour les personnes soucieuses de leur indice glycémique. Si vous êtes à la recherche d’un dessert qui satisfait vos papilles sans compromettre votre bien-être, vous êtes au bon endroit.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
Liste des ingrédients
- lait d’avoine 500ml
- oeufs(jaunes) 5
- édulcorant en poudre 20gr
- chocolat noir 85% 200gr
Préparation
- Chauffer le lait d’amande jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Verser lentement le lait d’amande chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
- Reverser le mélange dans la casserole et chauffer à feu doux. Remuer constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Assurez-vous de ne pas laisser bouillir.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat noir haché. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu dans la préparation.
- Verser la crème au chocolat dans des ramequins.
- Laisser les crèmes refroidir à température ambiante, puis les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (voir toute une nuit), jusqu’à ce qu’elles soient bien prises.
- Avant de servir, vous pouvez les garnir de quelques éclats de chocolat noir ou d’une cuillère de crème fouettée.
Valeurs nutritionnelles (1 ramequin)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 153 kcal |
| Glucides | 17 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 8 g |
| Fibres | 1 g |
Mes astuces pour réussir vos crèmes desserts IG bas :
- Choisissez un chocolat noir de qualité pour une saveur intense.
- Veillez à ne pas faire bouillir la préparation pour éviter une texture granuleuse.
- Personnalisez avec des noix concassées ou des fruits rouges pour une touche supplémentaire.
Pourquoi ces crèmes sont plus intéressantes qu’une Danette classique
Crème chocolat industrielle :
- sucre raffiné
- IG élevé
- pic glycémique rapide
Cette version :
- chocolat noir
- édulcorant
- IG bas
- glycémie plus stable
Les crèmes desserts industrielles contiennent souvent plus de 20 gr de glucides, contre moins dans les versions IG bas.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on congeler ces crèmes ?
Non recommandé, la texture en serait altérée.
Peut-on remplacer le lait d’avoine ?
Oui, par : lait d’amande, lait coco, lait soja…
Le chocolat noir est-il adapté aux diabétiques ?
Oui, IG faible et absorption lente.
Pour aller plus loin
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour préparer de succulentes crèmes desserts au chocolat IG bas (à indice glycémique bas). N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences et à la partager avec vos proches. Un dessert gourmand et équilibré, prêt à satisfaire toutes les papilles. Régalez-vous et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
As-tu testé cette recette ?
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Crèmes desserts au chocolat IG bas
les diabétiques. Essayez cette recette facile et régalez-vous sans
compromis.
Ingrédients
- 500 ml de lait d’avoine
- 5 jaunes d’œufs le blanc servira pour d’autres recettes
- 20 gr d’édulcorant en poudre Stévia/Erythritol Pure Via pour moi
- 200 gr de chocolat noir 85%
Instructions
- Dans une casserole, chauffez le lait d’amande jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Versez lentement le lait d’amande chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
- Reversez le mélange dans la casserole et chauffez à feu doux. Remuez constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Assurez-vous de ne pas laisser bouillir.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir haché. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu dans la préparation.
- Versez la crème au chocolat dans des ramequins individuels.
- Laissez les crèmes au chocolat refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (voir toute une nuit), jusqu’à ce qu’elles soient bien prises.
- Avant de servir, vous pouvez les garnir de quelques éclats de chocolat noir ou d’une cuillère de crème fouettée.
