Dans une casserole, chauffez le lait d'amande jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.

Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Versez lentement le lait d'amande chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.

Reversez le mélange dans la casserole et chauffez à feu doux. Remuez constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement. Assurez-vous de ne pas laisser bouillir.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir haché. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu dans la préparation.

Versez la crème au chocolat dans des ramequins individuels.

Laissez les crèmes au chocolat refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (voir toute une nuit), jusqu'à ce qu'elles soient bien prises.

Avant de servir, vous pouvez les garnir de quelques éclats de chocolat noir ou d'une cuillère de crème fouettée.