Pain au levain et diabète : est-il vraiment meilleur pour la glycémie ?
Sur les réseaux, en boulangerie, dans les magazines : le pain au levain est présenté comme le pain « qui ne fait pas monter la glycémie ». Quand on vit avec un diabète de type 2, la promesse est séduisante, et la question du pain au levain et diabète revient très souvent. Je me suis…
