Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mixez les flocons d'avoine pour obtenir une poudre fine.

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre d'avoine, le cacao, la levure chimique et l'édulcorant.

Ajoutez les œufs, le lait et l'huile. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pendant 15-20 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent (il doit ressortir sec).