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Gnocchis de butternut et parmesan IG bas

Gnocchis de butternut et parmesan IG bas

Une recette irrésistible de gnocchis à la butternut et au parmesan,
faible en indice glycémique et parfaite pour les diabétiques.
Régalez-vous avec cette délicieuse option low carb !
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Portions 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Cuisine IG bas, Cuisine santé

Ingrédients

  • 500 gr de chair de butternut le reste servira pour une autre recette
  • 250 gr de farine d'orge mondé
  • 1 oeuf entier
  • 100 gr de parmesan râpé
  • 1 oignon
  • 8 tranches de poitrines fumées ou de bacon
  • Sel poivre, huile d'olive

Instructions

  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Lavez et préparez la butternut. Prélevez 500 gr de chair que vous mélangez à un peu d'huile. Puis faites cuire au four.
  • Réduisez ensuite en purée et ajoutez les ingrédients pour former une pâte.
  • Façonnez les gnocchis et faites-les cuire une première fois dans une eau bouillante salée. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits !
  • Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le bacon, puis ajoutez les gnocchis jusqu'à obtenir une belle coloration.
  • Créez une sauce en utilisant l'eau de cuisson des gnocchis et le parmesan.

Notes

Ajustez la quantité de farine pour former une belle pâte sèche !