Go Back
Tartare de thon avocat et concombre sur salade verte, recette IG bas adaptée aux diabétiques

Tartare de thon avocat et concombre IG bas

Un tartare de thon frais à l'avocat et au concombre, riche en protéines, pauvre en glucides et à faible charge glycémique. Une recette fraîche et rassasiante idéale pour les personnes souhaitant stabiliser leur glycémie.
Imprimer Épingler
Portions 2 personnes
Préparation 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française, IG bas

Ingrédients

  • 250 gr de thon frais
  • 1 avocat
  • 1/2 concombre
  • 1 échalote
  • 1/2 jus de citron (ou 1 jus entier)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 gr de graines de lin
  • de la salade
  • sel, poivre

Instructions

  • Laver le concombre puis le couper en petits dés.
  • Éplucher et émincer très finement l'échalote.
  • Couper l'avocat en petits cubes.
  • Découper le thon frais en dés réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  • Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et l'échalote.
  • Ajouter le thon, le concombre et l'avocat puis mélanger délicatement.
  • Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
  • Répartir la salade verte dans deux assiettes.
  • Déposer le tartare sur la salade et parsemer de graines de lin.
  • Servir immédiatement bien frais

Notes

Pour une sécurité alimentaire optimale, utilisez un thon très frais destiné à être consommé cru. Vous pouvez également remplacer le thon par du saumon frais ou de la truite.