Low GI chocolate cream desserts

Are you dreaming of a chocolate dessert that delights your taste buds while respecting your health? Discover my recipe for low glycemic index chocolate cream desserts, perfect for conscious and indulgent sweet lovers.

Welcome to my gourmet blog where today I’m sharing my secret recipe for chocolate cream desserts. This sweetness, combining pleasure and health in a Danette-like fashion, is specially designed for those concerned about their glycemic index. If you’re looking for a dessert that satisfies your palate without compromising your well-being, you’ve come to the right place.

Here are the ingredients you’ll need for this delicious recipe:

• Oat milk: It provides a creamy texture while remaining a low glycemic index option.
• Egg yolks: They contribute to the creaminess of the dessert while giving it a beautiful golden color.
• Powdered sweetener: A sugar substitute that adds sweetness without increasing the glycemic index.
• Dark chocolate: With its high cocoa content, it offers intense flavor without compromising cardiovascular health.

How to prepare these low GI chocolate cream desserts?

1. In a saucepan, heat the oat milk until warm but not boiling.
2. In a bowl, whisk the egg yolks with the sweetener until the mixture is well homogeneous.
3. Slowly pour the warm oat milk over the egg mixture, whisking constantly to prevent the eggs from cooking.
4. Pour the mixture back into the saucepan and heat over low heat. Stir constantly until the mixture thickens slightly. Be sure not to let it boil.
5. Remove the saucepan from the heat and add chopped dark chocolate. Stir until the chocolate is completely melted into the mixture.
6. Pour the chocolate cream into individual ramekins.
7. Let the creams cool to room temperature, then refrigerate for at least 2 hours (or overnight) until set.
8. Before serving, you can garnish them with some shards of dark chocolate or a dollop of whipped cream.

My tips for success with these low GI desserts:

• Choose high-quality dark chocolate for intense flavor.
• Be careful not to boil the mixture to avoid a grainy texture.
• Customize with chopped nuts or berries for an extra touch.

FAQ

Can I use almond milk instead of oat milk?
Yes, almond milk is an excellent alternative.

Can I use traditional sugar instead of sweetener?
You can, but it will increase the glycemic index of the recipe.

Other recipes to try

1. Low GI sponge cake with Rocher style topping
2. Low GI rice flour crepes
3. French sponge cake low GI – A delicious option for lovers of light flavors
4. Coconut tart Bounty-style low GI
5. Low GI and low carb cocoa and coconut cookies
6. Chocolate and oat muffins low GI and low carb

Now, you have all the keys to prepare delicious low GI chocolate desserts. Feel free to customize the recipe according to your preferences and share it with your loved ones. A gourmet and balanced dessert, ready to satisfy all taste buds. Enjoy and see you soon for new culinary adventures!

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Crèmes desserts au chocolat IG bas

Yield: 7 pots de crèmes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps de repos: 2 hours

Total Time: 2 hours 20 minutes

Des crèmes desserts au chocolat savoureuses, à indice glycémique bas, idéales pour
les diabétiques. Essayez cette recette facile et régalez-vous sans
compromis.

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Ingredients

• 500 ml de lait d'avoine
• 5 jaunes d'œufs (le blanc servira pour d'autres recettes)
• 20 gr d'édulcorant en poudre (Stévia/Erythritol Pure Via pour moi)
• 200 gr de chocolat noir 85%

Instructions

1. Dans une casserole, chauffez le lait d'amande jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
3. Versez lentement le lait d'amande chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
4. Reversez le mélange dans la casserole et chauffez à feu doux. Remuez constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement. Assurez-vous de ne pas laisser bouillir.
5. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir haché. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu dans la préparation.
6. Versez la crème au chocolat dans des ramequins individuels.
7. Laissez les crèmes au chocolat refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (voir toute une nuit), jusqu'à ce qu'elles soient bien prises.
8. Avant de servir, vous pouvez les garnir de quelques éclats de chocolat noir ou d'une cuillère de crème fouettée.

Notes

Si la préparation vous paraît trop liquide à votre goût, parce que les jaunes d'oeufs n'ont pas assez épaissis, vous pourrez essayer en ajoutant environ 10 à 20 gr de fécule de maïs à votre prochain essai !

Nutrition Information:

Yield: 7 Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 153Total Fat: 8gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 7mgSodium: 23mgCarbohydrates: 17gFiber: 1gSugar: 15gProtein: 2g

Les informations nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques choisis.

Avez-vous testé cette recette ?

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