Carrot soup and vanilla low GI

Warm up your days with my carrot soup and vanilla, an explosion of healthy and comforting flavors in every spoonful!

Today, I present to you a recipe for carrot and vanilla smooth soup, specially designed for those looking to maintain a diabetic, low glycemic index (low GI), and low-carb diet.

Pourquoi la vanille ? La vanille n’est pas seulement réservée aux desserts. Son arôme délicat va transformer ce velouté de carottes en une expérience gustative inoubliable. Elle ajoute une dimension sucrée subtile, sans pour autant augmenter la teneur en sucre de votre plat.

Why vanilla? Vanilla is not only reserved for desserts. Its delicate aroma will transform this carrot soup into an unforgettable culinary experience. It adds a subtle sweet dimension without increasing the sugar content of your dish.

The art of balance. In this recipe for carrot and vanilla smooth soup, the sweet flavor of vanilla pairs perfectly with the natural sweetness of carrots. It’s a delicate balance that makes every spoonful a culinary adventure.

Experiment! If you’ve already ventured into the world of vanilla mashed potatoes like me, you know it’s a unique sensory experience. Adding vanilla to savory dishes pushes the boundaries of creativity in the kitchen.

Here are the ingredients you’ll need for this smooth soup:

• 500g carrots, peeled and sliced ​​- 1 onion, chopped
• 2 cloves of garlic, minced
• 1 tablespoon olive oil
• 1 liter of vegetable broth (low sodium if possible)
• 1 teaspoon vanilla powder (unsweetened)
• Salt and black pepper to taste
• A pinch of cinnamon (optional)
• Coconut milk and pumpkin seeds for decoration

How to prepare your low GI carrot soup?

1. In a large saucepan, heat the olive oil over medium heat. Add the onion and garlic, and sauté until tender.
2. Add the carrot slices to the pan and mix well with the onion and garlic for a few minutes.
3. Pour the vegetable broth over the vegetables. Bring to a boil, then reduce the heat and simmer until the carrots are tender.
4. Add the vanilla powder, salt, and black pepper. If desired, add a pinch of cinnamon to enhance the flavors. Mix well.
5. Remove the pan from the heat and let it cool slightly. Use an immersion blender to puree the soup until smooth.
6. Return the pan to the heat and gently heat the soup over low heat. Adjust the seasoning to your preferences.
7. Serve the soup in bowls, and garnish with a spoonful of sour cream or Greek yogurt, if desired.

My tips and advice for successful smooth soup:

For a creamy variation, add coconut milk during preparation. Pumpkin seeds add a crunchy touch. Adjust the amount of vanilla to your sweetness preferences.

FAQ

Can I freeze this soup?
Absolutely! It freezes well, making it a convenient option for future meals.

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Now you have all the keys to prepare a delicious carrot and vanilla smooth soup. I hope you and your loved ones enjoy it as much as I do. Don’t forget to share your feedback in the comments and introduce this recipe to your friends. Enjoy your meal!

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Velouté de carottes à la vanille IG bas

Yield: 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Total Time: 50 minutes

Un velouté de carottes à la vanille, idéale pour les personnes suivant un
régime diabétique et un mélange unique de saveurs sucrées et salées en
toute légèreté.

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Ingredients

• 500 gr de carottes, épluchées et coupées en rondelles
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de légumes (faible en sodium si possible)
• 1 cuillère à café de vanille en poudre (sans sucre ajouté)
• Sel et poivre noir au goût
• 1 pincée de cannelle (optionnelle)
• Lait de coco et graines de courges pour la déco

Instructions

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole et mélangez bien avec l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
3. Versez le bouillon de légumes sur les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Ajoutez la vanille en poudre, le sel et le poivre noir. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs. Mélangez bien.
5. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
6. Remettez la casserole sur le feu et réchauffez le velouté à feu doux. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
7. Servez le velouté dans des bols, et garnissez avec une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec, si désiré.

Nutrition Information:

Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 287Total Fat: 19gSaturated Fat: 12gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 6gCholesterol: 0mgSodium: 934mgCarbohydrates: 26gFiber: 7gSugar: 7gProtein: 6g

Les informations nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques choisis.

Avez-vous testé cette recette ?

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