Butternut squash gnocchi and parmesan low GI

Get ready to dive into a whirlwind of flavors with these low glycemic index butternut squash gnocchi and parmesan! A recipe that tantalizes your taste buds without compromising on pleasure.

Are you looking for a delicious and healthy alternative to traditional gnocchi? Look no further! These butternut squash gnocchi and parmesan are the answer to your gourmet cravings. Let me guide you through this culinary adventure that combines the pleasure of taste with an approach suitable for diabetics and low glycemic index diet enthusiasts.

Here’s the list of ingredients you’ll need for this recipe:

• 500 gr of butternut squash flesh: Savory base, soft texture.
• 250 gr of spelt flour: Healthy substitute for traditional flour.
• 1 whole egg: Binding agent for a perfect consistency.
• 100 gr of grated parmesan: Rich and umami flavor.
• 1 onion: Flavor and depth.
• 8 slices of smoked bacon: Salty and smoky touch.
• Salt, pepper, olive oil: Essential seasoning.

How to prepare these butternut squash gnocchi?

1. Preheat your oven to 170°C.
2. Wash and prepare the butternut squash. Take 500 gr of flesh and mix it with a little oil. Then bake.
3. Then mash it and add the ingredients to form a dough.
4. Shape the gnocchi and cook them first in boiling salted water. When they float to the surface, they’re cooked!
5. In a pan, sauté the onion and bacon, then add the gnocchi until nicely browned.
6. Create a sauce using the gnocchi cooking water and parmesan.

My tips for successful butternut squash gnocchi:

• Experiment with different cheeses for a personal touch.
• Add fresh herbs for an explosion of flavors.
• Prefer a slightly golden cooking for crispier gnocchi.

FAQ

Can I freeze the gnocchi?
Yes, they freeze well.

Can the spelt flour be replaced?
Yes, opt for a low glycemic index alternative.

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You’re now ready to enjoy these delicious butternut squash and parmesan gnocchi. A culinary experience that combines pleasure and health. Share your impressions in the comments, and don’t forget to introduce this recipe to your friends. Bon appétit!

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Gnocchis de butternut et parmesan IG bas

Yield: 4 personnes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Total Time: 1 hour 5 minutes

Une recette irrésistible de gnocchis à la butternut et au parmesan,
faible en indice glycémique et parfaite pour les diabétiques.
Régalez-vous avec cette délicieuse option low carb !

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Ingredients

• 500 gr de chair de butternut (le reste servira pour une autre recette)
• 250 gr de farine d'orge mondé
• 1 oeuf entier
• 100 gr de parmesan râpé
• 1 oignon
• 8 tranches de poitrines fumées ou de bacon
• Sel, poivre, huile d'olive

Instructions

1. Préchauffez votre four à 170°C.
2. Lavez et préparez la butternut. Prélevez 500 gr de chair que vous mélangez à un peu d'huile. Puis faites cuire au four.
3. Réduisez ensuite en purée et ajoutez les ingrédients pour former une pâte.
4. Façonnez les gnocchis et faites-les cuire une première fois dans une eau bouillante salée. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits !
5. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le bacon, puis ajoutez les gnocchis jusqu'à obtenir une belle coloration.
6. Créez une sauce en utilisant l'eau de cuisson des gnocchis et le parmesan.

Notes

Ajustez la quantité de farine pour former une belle pâte sèche !

Nutrition Information:

Yield: 4 Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 1646Total Fat: 115gSaturated Fat: 20gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 86gCholesterol: 257mgSodium: 700mgCarbohydrates: 68gFiber: 13gSugar: 2gProtein: 99g

Les informations nutritionnelles peuvent varier selon les produits et les marques choisis.

Avez-vous testé cette recette ?

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